冷蔵庫に野菜がほとんどない時に作った副菜！
覚え書。
①卵1個に塩コショウ少々を加えて炒り卵を作る
②炒り卵をフライパンから取り出し、同じフライパンに油をしいてチンゲン菜1株を炒める
③チンゲン菜に火が通ったら、水150ccを入れて沸騰させ、マロニー約30g、鶏がらスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、醤油陽と回しを入れて加熱する
④水気が無くなってマロニーが柔らかくなったら、取り出しておいた卵を合わせて、塩コショウで味を整えたら完成
マロニーちゃんのパッケージに書いてあったレシピを参考に作りました。
うまい、うまいと食べていた！㊗️
料理教室で習ってから、この方法でしか作らなくなったポテトサラダ
簡単だし、マヨネーズも少なくて済む。
そしておいしい✨
【作り方メモ】(中くらいのじゃがいも2個分)
①じゃがいもは皮付きのままよく洗い、2cm角に切って水にさらす
②鍋に油を入れ、じゃがいも以外の具材を炒める(玉ねぎはマスト。この日はその他に小松菜とベーコン)
③②の具材が炒まったら一旦取り出し、同じ鍋に油を入れ、水気を切ったじゃがいもを入れる
④じゃがいもに焼き色が付き始めたら水120ccとコンソメ小さじ1/2を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
⑤じゃがいもに火が通ったら蓋を外し、木べらで混ぜながら水気を飛ばし、同時にじゃがいもを潰す
⑥マヨネーズとマスタード、塩、黒こしょうで味を整える
⑦取り出しておいた具材を混ぜる
⑧最後にディルを振りかける(これは夫さんのアイディア)
(習ったレシピそのままではなく、自分が作りやすいようにアレンジしています)
↓写真はディルを振りかける前のもの
蒸し焼きにしてるので水分が多く、滑らかでおいしいです😊
2024年バレンタインメニュー🍫
メキシコのチョコレートソース、「モーレソース」
こちらのレシピを参考に↓
http://querico.blog.fc2.com/blog-entry-1377.html
https://www.allrecipes.com/recipe/223261/authentic-mole-sauce/
https://youtu.be/gsd1GFXH3LQ?si=5LB71TmquVypFNoO
使った材料は
・鶏胸肉
・カカオ85%チョコレート(タイで買ったイタリア産)
・アーモンド
・白ごま
・レーズン
・玉ねぎ
・にんにく
・トマト缶
・唐辛子(好人家の水煮の素に入ってた余り)
・フラワートルティーヤ(デルソーレ)
・スパイス類(シナモン、グローブ、タイム、オレガノ、クミン、レッドチリ、黒コショウ)
・塩
メキシコの伝統的な料理だという、チョコレートのソース
2年ぐらい前のバレンタインに作ったものの、その時は「甘すぎ」と言われたので再チャレンジ！
参考にしたレシピでは茹でたチキンにかけていますが、夫さんが本場で食べたのは「割いたチキンを混ぜたもの」らしいので、今回は茹でたチキンを細かく割いて混ぜてみました。
私は本場のものを食べたことがないのでわかりませんが、少しカレーに近いような、近くないような
ほんのりカカオの風味と苦味を感じます。
癖になる味。
何より「うまい!」をいただけたので大成功👏
